Aujourd’hui, nous allons voyager à travers une recette qui allie à merveille le sucré, le croquant et l’acidulé. Je parle de notre salade gourmande à la roquette, avec de la betterave rôtie, des mandarines et des oignons rouges. Elle est fraîche, vibrante et parfaite pour une entrée légère ou un repas santé en semaine. Alors, allons chercher nos tabliers, nos couteaux et préparons ensemble cette délicieuse salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de roquette
- 4 petites betteraves, rôties et tranchées
- 4 mandarines, pelées et divisées en quartiers
- 2 petits oignons rouges, finement tranchés
Préparation :
- Commencez par rôtir les betteraves. Préchauffez votre four à 200°C, enveloppez chaque betterave dans du papier aluminium et rôtissez-les pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis pelez et tranchez-les.
- Pendant ce temps, préparez vos mandarines en les pelant et en séparant les quartiers. Tranchez finement vos oignons rouges.
- Dans un grand saladier, disposez une couche de roquette, suivi de betteraves tranchées, de quartiers de mandarines et d’oignons rouges.
- Pour la vinaigrette, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût. Versez sur la salade juste avant de servir.
Et voilà, une salade gourmande à la roquette, betterave rôtie et mandarines!
Astuces et variantes :
Pour une touche de douceur supplémentaire, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage de chèvre à cette salade. Si vous préférez une touche plus croustillante, pensez à ajouter quelques noix ou graines de tournesol grillées.
J’espère que vous adorerez préparer cette recette autant que moi. N’oubliez pas, la cuisine est une aventure. Alors, bon voyage culinaire!
