Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de pâtes qui a fait ses preuves chez moi, surtout pendant ces jours où l’envie de cuisiner est là, mais le temps manque. Il s’agit des rigatoni aux blancs de poulet avec une sauce tomate aux aubergines. C’est un plat riche, réconfortant et savoureux que vous pouvez servir lors d’un repas en semaine ou même lors d’une occasion spéciale. Allons-y !
Recette des Rigatoni aux Blancs de Poulet et Sauce Tomate aux Aubergines
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de rigatoni
- 2 blancs de poulet
- 2 aubergines moyennes
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de basilic frais pour garnir
- Fromage parmesan râpé pour servir
Instructions
- Commencez par faire cuire les rigatoni selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les aubergines coupées en dés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant une minute. Ajoutez ensuite les tomates concassées, salez et poivrez au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez les rigatoni à la sauce et mélangez bien pour qu’ils soient bien enrobés de sauce.
- Servez les rigatoni aux blancs de poulet et sauce tomate aux aubergines dans des bols, garnissez de basilic frais et de parmesan râpé et dégustez !
Voilà, un délicieux plat de pâtes prêt en un rien de temps. Je suis sûr que vous allez adorer cette recette, autant que moi et ma famille nous l’aimons.
Astuces et Variantes
Si vous aimez la cuisine épicée, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la sauce tomate. Cela donnera à votre plat une petite touche de chaleur qui le rendra encore plus savoureux.
Vous pouvez également remplacer le poulet par du tofu pour une option végétarienne, ou utiliser des pâtes sans gluten pour une version sans gluten de ce plat.
Voilà, c’est tout pour aujourd’hui. J’espère que vous aimerez cette recette autant que moi. N’hésitez pas à laisser un commentaire pour me faire savoir comment ça s’est passé si vous décidez de l’essayer. Bon appétit !
