Avez-vous déjà remarqué comment certains des meilleurs moments culinaires sont souvent les plus simples? Prenez le pain perdu, par exemple. Ce plat modeste, d’origine médiévale, était à l’origine une façon intelligente de donner une nouvelle vie au pain rassis. De nos jours, le pain perdu a regagné en popularité et est devenu un favori du brunch et du petit-déjeuner, apprécié pour sa douceur réconfortante et sa polyvalence sans fin.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain rassis
- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de vanille
- Beurre pour la poêle
Instructions :
- Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le lait, le sucre et la vanille, et mélangez bien.
- Trempez chaque tranche de pain dans le mélange d’œufs, en veillant à ce que chaque côté soit bien enrobé.
- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de pain et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servez immédiatement avec votre choix de garnitures – sucre en poudre, sirop d’érable, fruits frais ou confiture.
Maintenant que vous avez maîtrisé la recette traditionnelle du pain perdu, pourquoi ne pas essayer quelques variantes pour ajouter un peu de créativité à votre routine matinale?
Variantes :
- Pain perdu à la cannelle et au sucre : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle au mélange d’œufs et saupoudrez le pain cuit de sucre à la cannelle pour un délice sucré-épicé.
- Pain perdu aux amandes : Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande à votre mélange d’œufs et saupoudrez le pain cuit d’amandes effilées grillées.
- Pain perdu au chocolat et à la banane : Avant de cuire, tartinez une tranche de pain avec du Nutella, ajoutez des tranches de banane et couvrez avec une deuxième tranche de pain. Trempez le sandwich dans le mélange d’œufs et faites cuire comme d’habitude.
Astuces :
- Le choix du pain : Pour un pain perdu vraiment savoureux, optez pour une baguette ou un pain de campagne. Leur structure plus dense résiste mieux à la trempette dans le mélange d’œufs.
- La fraîcheur du pain : Le pain perdu est meilleur quand il est fait avec du pain rassis (mais en aucun cas dur et sec!!!), car il absorbe plus de mélange d’œufs sans devenir pâteux.
- Le trempage : Veillez à bien enrober chaque tranche de pain du mélange d’œufs, mais ne la laissez pas tremper trop longtemps. Un trempage rapide suffit pour imbiber le pain sans le faire s’effondrer.
Alors voilà, ma recette de pain perdu avec ses variantes et mes astuces pour le rendre toujours plus délicieux. J’espère que cela vous inspirera pour votre prochain brunch ou petit-déjeuner en famille. Rien de tel qu’un bon pain perdu pour commencer la journée avec le sourire!
