Ah, le guacamole ! Cette savoureuse purée d’avocat originaire du Mexique est un favori lors des apéritifs et des barbecues. Cependant, si vous avez déjà préparé du guacamole à l’avance, vous savez que le défi majeur est d’éviter qu’il ne brunisse. En effet, même si le guacamole brun est tout aussi délicieux, il est nettement moins appétissant. Voici donc quelques astuces et solutions pour garder votre guacamole vert et frais.
1. Ajouter du jus de citron ou de lime
Le jus de citron ou de lime est un excellent moyen d’éviter que le guacamole ne brunisse. Les avocats contiennent une enzyme qui provoque le brunissement lorsqu’ils sont exposés à l’air. L’acide citrique du jus de citron ou de lime peut aider à inhiber cette enzyme. Assurez-vous simplement de bien mélanger le jus dans le guacamole pour une protection uniforme.
2. Utiliser un film plastique
Une fois que vous avez préparé votre guacamole, placez un film plastique directement sur sa surface. Cela crée une barrière qui empêche l’air d’atteindre le guacamole et de le faire brunir.
3. Ajouter une couche d’eau
Une autre astuce pour éviter que le guacamole ne brunisse est d’ajouter une fine couche d’eau sur le dessus. L’eau crée une barrière qui empêche l’air d’atteindre le guacamole. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit de verser l’eau.
4. Conserver le noyau
Certains jurent que conserver le noyau d’avocat dans le guacamole aide à prévenir le brunissement. Même si cette astuce est controversée, cela ne coûte rien d’essayer !
5. Utiliser des avocats frais
Des avocats frais et de bonne qualité ont une meilleure résistance au brunissement. Veillez donc à toujours choisir des avocats mûrs et frais pour votre guacamole.
En suivant ces conseils, vous pouvez éviter que votre guacamole ne brunisse, et ainsi le rendre encore plus appétissant lors de votre prochain apéro entre amis ou en famille.
