Ah, la Grèce ! Ses îles à couper le souffle, ses eaux turquoise, ses oliviers à perte de vue et son incroyable cuisine riche en saveurs et en couleurs. Aujourd’hui, je vous invite à un voyage culinaire en Grèce à travers une recette qui évoque pour moi de beaux souvenirs de vacances : la Spanakopita.
La Spanakopita, cette délicieuse tarte salée aux épinards et à la feta, est un classique de la cuisine grecque. Chaque bouchée est un délice de textures et de saveurs qui rappelle le soleil et la mer Égée. Préparée traditionnellement en famille pour des occasions festives, elle a le don d’apporter convivialité et partage autour de la table.
Recette de la Spanakopita
Ingrédients :
- 1 kg d’épinards frais
- 200 g de feta
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet d’aneth
- 2 œufs
- 10 feuilles de filo
- 100 g de beurre fondu
- Sel, poivre
Préparation :
- Commencez par préparer les épinards. Lavez-les soigneusement et égouttez-les. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que l’eau se soit évaporée. Laissez refroidir.
- Pendant que les épinards refroidissent, émiettez la feta dans un bol. Ajoutez les œufs, l’aneth haché, le sel et le poivre.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Ajoutez les épinards refroidis au mélange de feta et mélangez bien.
- Beurrez un moule à tarte et déposez une feuille de filo. Badigeonnez-la de beurre fondu et continuez l’opération jusqu’à avoir 5 feuilles superposées.
- Étalez le mélange d’épinards et de feta sur les feuilles de filo.
- Recouvrez avec les 5 autres feuilles de filo en les badigeonnant de beurre entre chaque feuille.
- Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Et voilà ! Une délicieuse Spanakopita qui vous transportera en Grèce dès la première bouchée. Vous pouvez servir cette tarte chaude ou froide, en apéritif ou en plat principal avec une belle salade !
