L’arganier est un arbre très répandu au Sud-Ouest du Maroc (Essaouira, Agadir, …). Des fruits de cet arbre, on produit l’huile d’argan. Cette huile est utilisée en cosmétique par les femmes Berbères depuis des siècles, aujourd’hui elle est devenue très connue en Europe pour ses qualités nutritives des peaux sèches.
Ce qu’il faut savoir, c’est que cette huile se trouve sous deux formes :
- l’huile alimentaire sombre du fait de la torréfaction
- l’huile cosmétique plus claire qui présente de nombreuses qualités cosmétiques
L’huile dont je vais vous parler ici est bien sur l’huile d’argan alimentaire.
Cette huile est très riche en Oméga-9 et en Oméga-6. Elle a un goût d’amande et de noisette, et s’utilise dans les couscous, les assaisonnements, sur les poissons, ou tout simplement sur les crêpes Berbères. Elle est utilisée au petit déjeuner mélangée avec du miel et des amandes broyées, cette préparation s’appelle l’Amlou.
Comme pour toutes les huiles rares et chères, il faut faire attention à la qualité car toutes ne se valent pas. Cette huile est chère mais, tout comme l’huile aromatisée à la truffe, un filet suffit largement à parfumer tout un plat.
J’ai eu la chance de recevoir un flacon de cette précieuse huile et un bocal d’Amlou tous les deux issus de l’agriculture biologique de la part de Arganelle. Je vous proposerai dans les semaines à venir des recettes à base de cette délicieuse huile.
Je vous invite à profiter de l’offre spéciale fêtes de fin d’année (jusqu’au 20 décembre 2011): pour deux flacons d’huile achetés, un bocal d’Amlou est offert. Faites vous plaisir ;) La livraison sur le site peut se faire vers la France et la Suisse.
j’ai de cette huile comme cosmétique et j’apprends grace à toi que l’on peut en trouver comme içngrédient culinaire
super
belle journée