Beurres composés (sardines-wasabi, mangue-touron, roquette-parmesan) – Paris des Chefs
Lors de ce cours de cuisine dispensé par le chef Tugdual Debethune du Centre Culinaire Contemporain de Rennes, nous avons appris à réaliser trois beurres composés : Beurre à la roquette et au parmesan Beurre à la sardine, wasabi et algues japonaises Beurre à la mangue et au touron Ces beurres peuvent être utilisés aussi …