La Cuisine du Jardin : Recettes & Menus
Savourez les saisons avec des recettes simples et originales pour tous les jours
Votre cher ami a invité à la dernière minute des amis chez vous ce soir, et vous n’avez pas le temps de préparer un grand repas (parce que vous aussi vous bossez, n’est-ce pas…). Vous arrivez donc chez Monop’ environ 7 minutes avant la fermeture et il faut agir VITE. Pour l’entrée, on va faire …
Aujourd’hui je vous propose une recette de pâtes au thon très facile à base de tomates cerises. Le grand avantage des pâtes au thon c’est qu’il en existe des milliers de recettes, et qu’elles sont toutes plus simples à réaliser les unes que les autres. La plupart du temps, on peut réaliser des pâtes au …
Vous vous demandez sans doute souvent comment cuisiner le quinoa. A vrai dire il n’y a pas si longtemps que ça je me posais la même question, j’utilisais le quinoa comme accompagnement d’un plat, un peu comme du riz nature ou des pâtes au beurre. Maintenant je l’utilise dans de nombreuses de mes recettes, dont …
Aujourd’hui je vous propose une salade composée originale avec, comme à mon habitude, uniquement des produits de saison. Pour cette salade parfaite pour l’été, je vous propose d’utiliser des graines de courge qui sont très riches en protéines, vitamines et sels minéraux. Rien de mieux que l’huile de graines de courges pour cette salade afin …
Le sésame se trouve dans nos cuisines sous diverses formes : en graines, en huile, et même en purée (le tanin, utilisé dans l’houmous). Un truc que j’adore par dessus tout avec le sésame c’est le Gomasio, il s’agit d’un mélange de graines de sésame concassées et de sel — ce condiment est très utilisé …
Les beaux jours arrivent (doucement) et c’est synonyme pour moi de nombreux desserts bien frais ou glacés. Cet été, attendez-vous à ce que je poste de nombreuses recettes de sorbets et de glaces. Mais en attendant je vous propose une recette de Pannacotta au lait d’amandes et aux pralines de Lyon dont je vous parlais …
Je sais ce que vous vous dites. Vous vous dites que mes spaghettis de courgettes sont forcément toutes molles parce que j’ai du les faire cuire avec l’eau de mes pâtes. Et bien vous avez tort ! Elles sont croquantes ! Très croquantes même ! Et comme je vous aime bien, je vais vous expliquer …
Mon panier bio de jeudi regorgeait de concombres. Pour changer de l’habituelle salade de concombre-tomates-feta, j’ai décidé de réaliser une soupe froide au concombre et au lait. Un délice ! Et c’était d’une simplicité enfantine à réaliser ! Pour deux 1 concombre (environ 400g) 1 verre de lait (ou de lait de soja) 1/2 verre …
Je suis une privilégiée. Pas autant que Soma qui nous explique pourquoi c’est une chance pour elle d’être une expatriée, mais je suis tout de même une sacrée privilégiée ! Chaque 15 jours, avec mon panier de légumes bio « locaux », je peux choisir des produits supplémentaires. Dans cette liste il y a différents pains, des …
C’est le printemps ! ça y est !!! enfin … disons que c’est le printemps entre deux averses. Les beaux jours sont arrivés et il est temps pour moi de m’adapter aux températures et de préparer de belles et grandes salades composées. Voici la première de la saison qui est largement inspirée d’une salade que …
Si vous voulez épater vos amis avec un plateau de fromage original, voici une recette qui en laisserai plus d’un bouche bée ! L’ail des ours (aussi connue sous le nom d’ail des bois) n’a rien à voir avec une gousse d’ail, il s’agit d’une herbe qui pousse dans les sous-bois frais et ombragés. Cette …
Délicieuses galettes végétariennes aux saveurs du sésame. Une recette simple et savoureuse à essayer
Le radis noir est parfait consommé cru en salade : en fines tranches, râpé, en petits cubes, … mais on oublie souvent qu’il est aussi excellent cuit et perd ainsi son piquant. Pour deux : 2 gros radis noirs 1 cuillères à soupe d’huile d’olive sel du moulin Eplucher les radis et les découper en …
En Suisse, un individu consomme en moyenne 12 kg de chocolat par an. Pour vous aider à atteindre ce chiffre, je vous propose une recette à partir d’un chocolat typiquement d’ici : le Toblerone ! Pour deux verres de mousse au Toblerone 200 g de Toblerone 3 blancs d’oeuf 10 cl d’eau Faire fondre le …
La mâche a toutes sortes de noms: blanchette, boursette, clairette, doucette, oreillette, rampon, valérianelle, herbe des chanoines, salade de blé. Quelle que soit le nom qu’on lui donne, cette vinaigrette mettra tout le monde d’accord. Pour la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’huile de noix sel et poivre quelques …
Pour cette édition du défi culinaire Un tour en cuisine (tour rapide 33) je suis allé piocher une recette sur le site de Zabelle touche à tout et Les gourmandises de Némo qui fera une recette choisie dans mon blog. En parcourant son blog, j’y ai trouvé de nombreuses recettes sympa, je vous conseille notamment : Gâteau aux carottes …
Si vous avez écouté mes bons conseils lorsque je vous ai présenté ma recette de boeuf bourguignon, vous avez probablement cuisiné pour un régiment et il vous est sans doute resté beaucoup de restes que vous avez peut-être congelé. Voici une autre solution que la congélation : le recyclage en lasagnes. Pour un grand plat …
J’avais un sac rempli d’oignons et il fallait absolument que je trouve une solution avant qu’ils ne s’abîment. J’ai donc réalisé une tarte à l’oignon un peu « revisitée ». Loin de la Flammekueche alsacienne, ma tarte est en fait assez proche d’une quiche, mais promis un de ces quatre je vous emmènerai en Alsace. La recette …
Voici une variante très subtile de ma recette du sorbet à base de mes fruits d’hiver préférés. Maintenant que les beaux jours sont arrivés, ce serait dommage de ne pas profiter des kiwis, poires et pommes de mon panier de légumes bio. Rien de tel après un bon repas qu’une petite boule de sorbet pour …
On appelle « meunière » la façon de cuire le poisson qui consiste à le recouvrir de farine avant de le faire cuire dans du beurre. Cette méthode permet de garder des filets de poisson entiers même sur des poissons fragiles, et de leur donner une jolie couleur dorée dans pour autant les enrober de chapelure. La …
Comme tous les lundis, je vous propose aujourd’hui une recette à base de légumes de saison. Et pour couronner le tout, je l’accompagne du seul poisson qui fait plaisir à tout le monde : le saumon. Et fumé par dessus le marché ! Pour deux il faut : 1 beau poireau 4 tranches de saumon …
Pour cette édition du défi culinaire La Ronde interblog #26 je suis allé piocher une recette sur le site de Mymycracra et c’est Miss cocotte et ses petits qui fera une recette choisie dans mon blog. En parcourant son blog, j’y ai trouvé de nombreuses recettes sympa, je vous conseille notamment : Le brookies (un mélange de brownies …
Pour cette nouvelle édition du défi culinaire Un tour en cuisine je suis allé piocher une recette sur le site de Eva Diététicienne et c’est Les gourmandises de Fanie qui fera une recette choisie dans mon blog. En parcourant son blog, j’y ai trouvé de nombreuses recettes sympa et surtout de nombreux conseils et astuces, je vous …
Je n’avais jamais entendu parlé de la croûte au fromage avant d’arriver en Suisse, mais il semblerait que d’associer du fromage à du pain ou à des pommes de terre est un sport national ici. J’ai découvert cette recette chez des amis et je ne vous cache pas que je suis devenue une grande fan. …
Nous avons eu dans notre panier bio de la semaine dernière un légume dont je n’avais jamais entendu parler, il s’agit du pourpier. Ce légume est peu calorique, riche en potassium, magnésium, calcium, vitamine C et oméga 3. J’y ai goûté cru en salade mais je n’avais pas trouvé que c’était très parfumé, alors j’ai …
Nous avons eu un légume un peu particulier l’autre jour dans notre panier bio dans le sens où je ne n’en avais jamais entendu parler. Il s’agit du pourpier. En cherchant un peu à droite à gauche j’ai appris que ce légume qui était souvent pris pour une mauvaise herbe avait de nombreuses qualités nutritionnelles …
La farine d’épeautre est très riche en magnésium ce qui en fait un aliment anti-stress, et elle est également très riche en sels minéraux. On peut s’en servir pour réaliser du pain, des pâtes, des biscuits, des gâteau. Le réseau de fruits et légumes bio dont je fais partie nous donne la possibilité d’acheter également …
Le hamburger de qualité revient en force ! A Paris, le camion qui fume a un succès fou. A Lausanne, le Burger King n’ose même pas ouvrir ses portes face à un Holy Cow plus local que jamais ! Même le Lausanne Palace s’y est mis ! Alors moi aussi, j’ai décidé que j’étais capable …
Je vous parlais l’autre jour du chou-navet (également appelé rutabaga) et de la façon dont je m’en étais servi pour réaliser des petites galettes de chou-navet et carottes. Voici une autre façon de s’en servir en cuisine qui m’a été soufflée par une amie : en poêlée de légumes. L’autre jour en me baladant dans …
Pour cette édition du défi culinaire Un tour en cuisine je suis allé piocher une recette sur le site de Marie qui cuisine pour 6 ce qui m’a bien amusé puisque je suis moi même une Marie, mais qui cuisine pour deux. C’est Brigitte du blog Hugodélice qui fera une recette choisie dans mon blog. En parcourant …