La Cuisine du Jardin : Recettes & Menus
Savourez les saisons avec des recettes simples et originales pour tous les jours
Jamie Oliver et moi, c’est une longue histoire. Et vous le savez, les mercredis sont « gourmands » chez AnneLaureT, alors cette fois j’ai voulu vous préparer le mercredi gourmand le plus sexy de toute l’histoire :) Je l’ai découvert il y a bientôt 10 ans lorsque j’ai étudié quelques mois à Londres. C’était dans le cadre …
Elisabeth Biscarrat est la gagnante de Masterchef 2011. Dans son premier livre de recettes de cuisine Les meilleures recettes d’Elisabeth aux éditions Solar, elle nous dévoile les recettes qui lui ont permis de remporter cette compétition en 2011. Cette jeune maman infirmière nous avait séduite avec ces recettes familiales élaborées et sa maîtrise des techniques de …
Nous sommes de plus en plus nombreux à avoir un téléphone portable avec un accès internet. Dans mon entourage les smartphones (iPhone, HTC, Blackberry, …) fleurissent de partout et j’imagine que c’est pareil chez vous, il était donc important à mes yeux que vous puissiez naviguer sur mon blog depuis votre téléphone portable de façon …
Je vous remercie pour votre soutien permanent, et pour tous les commentaires que vous laissez sur mes articles. Je vous en suis vraiment reconnaissante, ils m’aident à progresser et me réchauffent le cœur. Aujourd’hui j’ai besoin de votre aide plus que jamais ! Je souhaite que mon blog réponde parfaitement à vos attentes, et je …
Le plus chic des hôtels-restaurants parisiens qui héberge dans ses sous-sols la célèbre école de cuisine Ritz Escoffier va fermer durant deux ans pour de grands travaux de rénovation. Je n’ai eu la chance de rentrer au Ritz qu’à une seule occasion lorsque j’ai suivi un cours dans leur école de cuisine, il y a …
Dans la vie, il faut parfois avoir le courage de sortir de sa zone de confort, faire son sac, tout quitter, et se lancer dans l’aventure. C’est le cas de Marc Neyret, ancien directeur des ressources humaines chez France Télécom, qui sur un coup de tête (murement réfléchi tout de même) a décidé de se lancer …
Il est possible que pour je ne sais quelle raison, vous ne connaissiez pas encore les merveilleuses vidéos de The Miam Factory, qui est une petite série culinaire diffusée depuis quelques mois sur internet. Donc pour remettre tout le monde à niveau, je vais vous faire un petit topo. The Miam Factory c’est Elodie (la …
S’il y a un truc dont je raffole par dessus tout, à part écouter Elvis, manger du fromage, et cuisiner bien sûr, c’est de faire le tour des vide-greniers. J’adore ça. Fouiner dans les vieilleries. Farfouiller dans les cartons de vieux livres ou de vieilles vaisselles. Retrouver un vieux jouer de mon enfance. Ou … trouver l’objet pour lequel on avait hésité par dix fois au magasin : « non Marie c’est pas sérieux, c’est trop cher, tu n’en as pas besoin, … craque pas Marie, craque pas … ».
Non, vous ne rêvez pas, il s’agit bien de vrais sushis réalisés avec de vraies feuilles d’algue. L’agence japonaise I&SBBDO a créé des feuilles d’algues découpées au laser, avec lesquelles on peut s’amuser à faire des makis des plus originaux ! Chacun des différents modèle symbolise une chose différente : le modèle Sakura (fleurs de …
Je n’en ai pas fini d’être surprise par les produits fabriqués par Mastrad ! Je viens de découvrir leur moule en silicone pour gâteau en 9 parts individuelles qui existe en plusieurs coloris. Je viens de le tester et mon gâteau sort à l’instant du four (je profite qu’il soit encore trop chaud pour écrire cet article).
Bonjour à tous, je tiens tout d’abord à m’excuser du retard car je vous avais promis le résultat du concours mercredi. Voici donc le nom et la recette de la gagnante du tablier en vichy vert, qui a été déterminé par Mademois’el Gato, L’avis ou la vie d’une maman, et par moi : Parmentier de Vitelotte et Butternut – …
Voici les recettes que vous avez proposé dans le cadre de ce défi sur le thème « les légumes de saison » par ordre d’arrivée des participations. Pour accéder à la recette sur le site des participants, il suffit de cliquer sur l’image : Tarte aux poireaux/surimi et sauce béchamel Chou blanc aux lardons Chicons (endives) au …
Dans la vie, il y a ceux qui aiment manger les pâtes crues, et ceux qui trouvent ça totalement ignoble. Les pâtes fraiches, les pâtes à gâteau, la pâte feuilletée, la pâte sablée, la pâte à petit beurre, la pâte à cookies, la pâte à pizza même ! Voici les 5 raisons pour lesquelles j’ai …
L’autre jour, dans notre panier de légumes bio, nous avons eu un légume racine un peu étrange que je n’avais jamais vu. Il s’agit du chou-navet à collet vert, plus souvent appelé Rutabaga (ça sonne un peu comme boulgi boulga mais je crois que Casimir n’y est pour rien dans cette histoire). Le chou-navet est …
Comme le tablier rouge avait eu beaucoup de succès, je vous propose donc un nouveau concours mais avec un tablier vert cette fois :) Comment jouer ? Le concours débute dès la parution de cet article et se termine le 15 mars 2012 à 23h59. Vous devez publier une recette sur votre blog à base de …
J’ai récemment découvert l’éplucheur à peaux fines de chez Mastrad. Je l’avais dans mon tiroir depuis quelques semaines et j’attendais le bon moment pour m’en servir. L’autre jour dans notre panier de légumes et fruits bio, nous avions des kiwis et des poires. J’ai donc voulu l’utiliser pour voir si cet ustensile sera capable d’arriver à bout du fruit le plus casse-pieds à éplucher : le kiwi !
Pour ce énième Mercredi Gourmand je vous emmène dans un endroit qui me tient particulièrement à coeur car j’y ai passé le weekend de mon dernier anniversaire avec des amis. Il s’agit de l’Hôtel Alpina à Champex-Lac, près de Verbier. Un petit hôtel de 6 chambres installé dans un chalet. L’esprit chalet est très présent …
Les beurres composés, je vous en parlais l’autre jour suite à l’atelier auquel j’ai participé à l’Atelier des Chefs fin janvier. On peut les servir en beurre d’accueil au restaurant, en apéro dinatoire sur des bons pains maison, ou les cuisiner. Aujourd’hui-même, Pascale Weeks publie une recette de beurre vanillé dans le cadre d’un défi …
J’avais dégoté cet ustensile au Griffon d’Or à Pézenas il y a deux ans environ. J’avais trouvé l’idée géniale : transformer des carottes ou des courgettes en véritables spaghettis de légumes. Du coup je l’avais acheté. Cet ustensile s’utilise comme une gros taille crayon avec n’importe quel légume long. Je l’ai déjà utilisé avec des …
Durant les trois jours qu’a duré le salon Paris des Chefs, l’équipe de KitchenAid n’a vraiment pas chômé ! De nombreux ateliers de démonstration ont eu lieux avec des noms prestigieux comme Pierre Gasser, Mercotte, ou Damien Pichon. C’était l’occasion pour moi de découvrir que KitchenAid ne se contentait pas de fabriquer leur célèbre robot …
Le salon Paris des Chefs s’est déroulé ce weekend à Paris à la Maison de la Mutualité. J’ai eu la chance de pouvoir y assister durant deux jours, ainsi que de participer à quelques uns des ateliers proposés par différentes marques ou écoles de cuisine. Le rez-de-chaussée était consacré aux duos entre chefs et artistes, …
Vous vous souvenez de ma recette de muffins au chocolat et à l’orange amère ? Grâce à cette recette j’ai été dauphine pour le thème « English Tea Time » du Muffin Monday #28 organisé par Coconut. Grâce à cette seconde place partagée avec Gourmets et Gourmands. C’est au tour de Sab d’organiser via son blog Le …
Vous grignotez quoi vous au bureau ? Des bonbons ? Des petits gâteaux ? Chez nous on mange des fruits ! Chaque semaine, on reçoit un panier de fruits frais de saison. Les fruits en entreprise, c’est un peut le principe de l’AMAP, mais avec des paniers composés de fruits uniquement, et livrés sur votre …
Tout est parti d’une blague entre Milichan et moi et c’est presque devenu une institution ! Le but du jeu est de démontrer si des pâtes au thon peuvent être glamour, ou pas. Finie l’image du plat d’étudiants, de fins de mois difficiles, les pâtes au thon c’est à la mode ! Venez nous rejoindre …
Mon ami Hoai et moi avons longuement débattu pour savoir si ce cuiseur à riz ressemblait plus à un ourson ou à un cochon. Une chose est sure, c’est qu’il s’est très bien occupé de notre riz et l’a cuit à merveille ! Comment doser le riz ? Pour deux personnes, il faut compter un petit bol …
La quatrième édition du salon Paris des Chefs aura lieu le weekend prochain à Paris du dimanche 22 au mardi 24 janvier à la Maison de la Mutualité dans le 5ème arrondissement (c’est vers Jussieu). Le but de ce salon est de mettre en avant le lien entre la cuisine et la création. Les duos …
Jusqu’à présent, on avait l’habitude de réaliser les papillotes soit avec du papier aluminium (mais ce n’était pas franchement glamour pour le service) soit avec du papier cuisson (mais il fallait un diplôme en origami pour arriver à un résultat convenable). Il existe maintenant des moules à papillote en silicone.
L’huile de palme, je vous en parlais il y a quelques semaines dans mon billet Vive sans huile de palme. Je vous disais également que j’avais contacté la marque St Michel pour savoir où ils en étaient de leur démarche de suppression d’huile de palme dans leurs biscuits. J’ai reçu il y a quelques jours …
Vous êtes jeune. Vous êtes en parfaite santé. Vous avez une vie sociale épanouissante. Vous avez un job cool. Tout va bien pour vous, … ou presque. Vous avez quelques rondeurs par-ci par-là. La superbe robe H&M vue hier en vitrine (qui soit dit en passant a été dessinée pour des anorexiques de 14 ans) …
J’ai reçu il y a quelques semaines la yaourtière Déco de la part de Lagrange. Je m’en suis servi chaque semaine depuis que je l’ai et je tiens maintenant à vous faire part de mon impression.