La Cuisine du Jardin : Recettes & Menus
Savourez les saisons avec des recettes simples et originales pour tous les jours
Dans la série « et si je mélange ceci avec cela ça donne quoi? » je vous propose aujourd’hui une marinade tout à fait spéciale pour épater vos convives. Vous avez sans doute comme moi un flacon de sauce Worcestershire dans votre placard, sans pour autant vous en servir puisque, comme moi, vous ne savez pas trop …
La tarte aux pommes, non seulement ça n’a rien de bien compliqué à faire, mais en plus ça fait toujours des heureux, alors pourquoi s’en priver ? Pour une belle tarte il faut : 5 à 7 pommes suivant leur taille (variété Golden ou Rajka) une pâte à tarte (brisée ou sablée) 2 oeufs 1 …
Je suis la spécialiste pour laisser sécher les têtes d’ail dans un coin du placard. C’est dommage parce que j’adore cuisiner avec de l’ail de temps en temps ! L’autre jour j’étais chez un ami pour dîner et j’ai vu LE truc du siècle pour : conserver de l’ail frais longtemps en avoir toujours dans …
Dans la série « je ne sais plus quoi inventer », voici le nouveau régime super tendance : le régime PALEO. La première fois que j’ai entendu parler du régime PALEO c’était chez des amis dans une émission sur M6 (M6, ça pose le cadre …). Pour moi, le PALEO, c’est un monstre festival suisse de musique …
L’autre jour je me baladais dans les allées d’un magasin Grand Frais et je dois dire que j’ai été épatée par la diversité de leur rayon de fruits et légumes exotiques. Alors comme je suis une grande curieuse, j’ai décidé de tous les tester (enfin, un à la fois quand même …). J’ai commencé par …
Vous allez rire mais je mangeais déjà des yaourts faits maison dans le ventre de ma mère ! Mes parents les préparaient dans des bocaux en verre qu’ils laissaient une nuit sur la chaudière de la maison pour faire des yaourts.
Ce soir j’ai fait le truc le plus indécent que vous n’ayez jamais mangé : des raviolis frais aromatisés à la sauge et à l’huile de truffe :) Pour deux : – un paquet de raviolis frais fourrés à ce que vous voulez – 5 feuilles de sauge – 1 noisette de beurre – 1 …
Il fait gris ! Il pleut ! Je suis persuadée qu’un peu de couleurs et d’épices nous feraient un bien fou ! Un petit tour à la Coop pour acheter des filets de poulet et le tour est joué. Pour deux il me faut : – 2 filets de poulet – 1 yaourt nature – …
Mes parents ont eu l’excellente idée de me rapporter un kilo de tomates séchées de leur voyage à Venise. J’en ai mis une partie dans de l’huile d’olive avec des aromates, et le reste au congélateur. Il ne me reste plus qu’à trouver un kilo d’idées pour les cuisiner ! Pour deux : 160g de …
Pour deux : 1 petite courgette, 1 brocolis, 1 tomate, 70g de maïs (=1/2 petite boite), 2 oeufs, 1 grand verre de lait, 1 cuillère à soupe de crème, 1 cuillère à café rase de Maïzena, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. Préparation de l’appareil à clafoutis En cuisine, on appelle « appareil » …
Pour deux : 300g d’émincés de porc, 1 gousse d’ail, 1 noix de beurre, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, sel et poivre Marinade Préparer une marinade en mélangeant le miel, la sauce soja, ainsi que 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Saler et poivrer. Mettre les émincés …
Pour 12 muffins : 2 yaourts maison, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de jus de citron. Préparation de la pâte : mélanger à l’aide d’un fouet les yaourts, les oeufs et le sucre. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique. …
Pour un bocal : 500g de carottes, 3 petits oignons nouveaux, du vinaigre d’alcool blanc, du vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une feuille de laurier, une petite branche de thym ou de romarin, 2 clous de girofle, 1/2 cuillère à café de graines de moutarde, 1/2 cuillère à café de graines …
Pour deux : 1/2 petit chou blanc, 1 grosse carotte, 1 cuillère à soupe bombée de fromage râpé. Pour la béchamel : 20g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 200mL de lait, de la noix de muscade, du sel et du poivre Préparation de la béchamel : faites fondre le beurre dans une …
Pour deux : 1 tomate, quelques feuilles de salade, 1/2 concombre, 1/2 yaourt nature (type brassé), 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, de la ciboulette, du sel et du poivre Préparation des légumes : lavez les tomates et le concombre. Epluchez le concombre. Découpez la tomate en petits quartiers et le demi concombre en …
Pour deux : 2 carottes, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de graines de cumin, du sel et du poivre Préparation de la vinaigrette : mélangez le vinaigre, l’huile, le cumin, le sel et le poivre. Préparation des légumes : nettoyer et râpez les …
Pour deux : 1/2 petit chou blanc, 1 cuillère à soupe de raisins secs, 1 cuillère à café d’huile de courge, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, du sel et du poivre Préparation de la vinaigrette : mélangez le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Y ajouter le raisin sec et mélanger. …
C’est le type de salade qui accompagnerait parfaitement un chèvre chaud sur un toast. Tout l’intérêt de cette recette vient de sa sauce vinaigrette. Pour la vinaigrette (pour 2 personnes) il nous faudra donc : – une cuillère à soupe d’huile de noix – une cuillère à café de vinaigre de framboise – une …
Pour 2 personnes – 2 poireaux – 100 gr de crevettes cocktail (congelées ou fraiches) – 10 cl de crème fraiche – de l’aneth – sel et poivre Décongélation des crevettes Si vous utilisez des crevettes congelées, faites-les décongeler au micro-ondes (suivez les instructions de ce dernier) ou dans un bain-marie d’eau chaude en changeant …