Bonjour à tous !
Qui dit brochettes dit aussi sauces pour les accompagner ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous sept de mes recettes de sauces préférées pour sublimer vos brochettes, que ce soit à base de viande, de poisson ou de légumes. Préparez vos papilles pour une explosion de saveurs !
1. Sauce barbecue
La sauce barbecue est la sauce classique des brochettes. Voici comment la préparer :
- 1 tasse de ketchup
- 1/4 de tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 de tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
2. Sauce chimichurri
Cette sauce argentine est parfaite pour accompagner les brochettes de bœuf.
- 1 tasse de persil haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
3. Sauce tzatziki
Cette sauce grecque à base de yaourt est parfaite pour accompagner les brochettes de poulet ou d’agneau.
- 1 tasse de yaourt grec
- 1/2 concombre râpé et égoutté
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
4. Sauce satay
Cette sauce à base de beurre de cacahuète est délicieuse sur les brochettes de poulet ou de tofu.
- 1/2 tasse de beurre de cacahuète naturel
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Sauce au yaourt et à la menthe
Cette sauce rafraîchissante est parfaite pour les brochettes d’agneau ou de légumes grillés.
- 1 tasse de yaourt nature
- 1/4 de tasse de menthe fraîche hachée
- Le jus d’un citron
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
6. Sauce au miel et à la moutarde
Un mariage parfait de sucré et de piquant, idéal pour les brochettes de poulet.
- 1/2 tasse de moutarde de Dijon
- 1/4 de tasse de miel
- 1/4 de tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Sauce Teriyaki
Un goût doux-salé qui s’accorde à merveille avec les brochettes de poulet, de bœuf ou de crevettes.
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse de mirin (vin de riz doux)
- 1/4 de tasse de saké
- 2 cuillères à soupe de sucre
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition et laissez réduire jusqu’à obtenir une consistance légèrement épaisse.
J’espère que ces recettes de sauces vous donneront envie d’essayer de nouvelles saveurs pour vos brochettes. N’hésitez pas à partager vos sauces préférées en commentaire !
