Bonjour à tous, mes gourmets passionnés! Aujourd’hui, j’ai une recette réconfortante pour vous. En effet, rien ne vaut un velouté de légumes maison pour réchauffer les cœurs et les estomacs quand le temps se refroidit. Ainsi, j’ai décidé de partager avec vous ma recette de velouté crémeux de légumes à base de pommes de terre, de brocoli et d’oignon.
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 500g de pommes de terre
- 1 brocoli moyen
- 1 oignon blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- Un peu d’huile d’olive
Préparation:
- Commencez par laver soigneusement vos légumes. Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis découpez-les en morceaux. Quant au brocoli, séparez-le en petits bouquets.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre et le brocoli à la casserole. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite de l’eau jusqu’à recouvrir vos légumes, et intégrez le cube de bouillon. Laissez mijoter à couvert pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que vos légumes soient tendres.
- Une fois les légumes cuits, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe veloutée. Si la texture vous semble trop épaisse, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau.
- Terminez en incorporant la cuillère de crème fraîche, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuce:
Servez votre velouté bien chaud, et pourquoi ne pas l’accompagner d’un peu de pain croustillant pour une touche de texture supplémentaire?
Variante:
Si vous souhaitez donner une petite touche supplémentaire à votre velouté, ajoutez quelques croûtons dorés sur le dessus juste avant de servir. Un vrai régal!
Voilà, mes amis, une recette simple mais délicieuse, idéale pour profiter des légumes de saison et se réchauffer pendant les journées plus fraîches. Bonne dégustation à tous!
