Tagliatelles aux truffes, sauce aux morilles séchées

Être prise pour une truffe, ce n’est pas le truc le plus agréable au monde. Mais manger de la truffe, c’est déjà beaucoup plus cool. Ma copine Magaly nous a dégotté un paquet de tagliatelles à la truffe noire à la Coop dans la gamme « Fine food » que nous avons accompagnées d’une sauce aux morilles. Il n’en fallait pas moins pour fêter avec un peu d’avance (je vous l’accorde), l’arrivée du printemps.

En attendant l’automne et ses truffes fraiches, nous avons fait avec les moyens du bord ;)

Pour 2 gourmandes il faut :

• 250g de tagliatelles aux truffes
• 20g de morilles séchées
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 3 cuillère à soupe de « délice de cèpes des bois » de Knorr (option)
• un peu de poivre et de sel

Quelques heures avant de cuisiner, faites tremper les morilles dans le lait tiède. Pour ma part je les rince avant à l’eau, pour plus de détails je vous invite à lire mon article sur les champignons séchés.

Egouttez les morilles en récupérant le lait. Mélangez la maïzena avec le lait puis faites chauffer ce mélange à feu moyen pendant quelques minutes tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Lorsque le lait s’est épaissi, ajoutez la crème et le délice de cèpes. Laissez cuire encore quelques minutes pour que la sauce réduise. Ajoutez-y les morilles et laissez cuire encore 3 minutes à feu moyen.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez les pâtes et ajoutez-y la sauce aux morilles. Servez tant que c’est bien chaud.

Orgie assurée.