La Cuisine du Jardin : Recettes & Menus
Savourez les saisons avec des recettes simples et originales pour tous les jours
Cette semaine dans mon panier bio j’avais environ 200 g de jeunes feuilles d’épinards, ce qui n’était pas assez pour deux personnes, j’ai donc choisi de les cuisiner comme d’habitude mais de les servir en accompagnement sur une tranche de pain. La recette Pour deux : 200 g d’épinards 2 tranches de pain 1 cuillère …
Pour une quiche : une pâte feuilletée un pavé de 500 g de saumon 2 poireaux 2 cuillères à soupe de crème épaisse 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10 cl de vin blanc 3 oeufs 20 cl de lait 50 g de fromage râpé (Emmenthal ou Gruyère) sel et poivre Couper les poireaux en …
Voici une recette une recette qui ravira petits et grands, et avec laquelle je participe au concours de photos gourmandes organisé par Légitime Gourmandise. Pour 18 biscuits : 250 g de noisettes en poudre 1 oeuf 200 g de sucre 100 g de chocolat à dessert de la cannelle en poudre 1 sachet de sucre …
J’ai longtemps cru que l’hiver était une saison morose en cuisine, et je sais que vous êtes nombreuses et nombreux à cuisiner en ce moment des tomates, des courgettes, des poivrons, des aubergines, tous cultivés sous les serres d’Espagne (17’000 hectares de serres). Je sais à quel point le rayon « légumes d’été » du supermarché est …
Voici le genre de recette qui plait beaucoup aux végétariens, mais c’est surtout à mes yeux une excellente façon d’utiliser les légumes de mon panier bio. Le principe est de faire une galette à partir de légumes râpés, d’un oeuf, et de céréales. Ici j’ai utilisé des flocons d’avoine et du son d’avoine, mais rien …
Nous avons beaucoup de pommes et de kiwis en ce moment dans notre panier bio, j’en profite donc pour remplir mon petit congélateur de sorbet au kiwi. Mais en discutant avec d’autres personnes de mon réseau, il semblerait que le kiwi soit très bon cuit également (notamment en purée et crumble avec des pommes). Alors …
Dans le cadre du tour en cuisine rapide numéro 21, je suis allé piocher une recette sur le blog de 1,2,3 Cuisinez et c’est Cuisinons en Couleurs qui va venir tester l’une de mes recettes. J’ai repéré plein de recettes sympa chez 1,2,3 Cuisinez ! Comme par exemple : Le pain au chorizo Le tiramisu …
Le principe de la Ronde Interblog est d’aller piocher une recette sur le site d’un autre participant (parmi les 172) qui nous a été attribué par tirage au sort une fois par mois. C’est la première Ronde Interblog à laquelle je participe et je compte bien recommencer dès le mois prochain ! J’ai donc été …
S’il y a un plat que j’adore préparer par dessus tout en hiver, c’est bien le Boeuf Bourguignon. La préparation du boeuf bourguignon n’a absolument rien de compliqué mais c’est un plat très long à cuire. Le secret de réussite de ce plat est dans son temps de cuisson : de 3 à 5 heures …
Si vous avez l’occasion d’aller skier à Verbier, je vous conseille d’aller manger une fondue au restaurant Le Caveau situé place Centrale, juste à côté du point d’information. Leur carte est axée sur les spécialités au fromage, de nombreuses fondues sont proposées, notamment au poivre, aux champignons, et même au Champagne ou aux truffes ! …
Le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, sans gluten et très riche en protéines. C’est donc une excellente alternative aux pâtes ou au riz pour accompagner un légume. Pour recette recette j’ai choisi d’éliminer tout aliment d’origine animale et j’ai donc remplacé la crème par de la crème de soja (aussi appelé Soja Cuisine). …
Moi j’adoooooore les morilles :) mais cette recette fonctionne aussi très bien avec des bolets ou des champignons de Paris. Si vous êtes au régime, évitez cette recette, c’est pas ce qu’on a fait de plus light. Pour deux il faut : 180 g de spaghetti 1 poignée de morilles séchées (ou bolet si vous …
Je vous vois déjà venir à des kilomètres : pourquoi donc de l’absinthe et pas du pastis ? Et bien pour deux bonnes raisons : l’absinthe sent beaucoup moins l’anis et son parfum est plus subtil y avait de l’absinthe chez la copine chez qui on cuisinait alors j’ai pas pu m’empêcher de tester en …
Pour changer du pain blanc ou du pain à la farine bise, j’ai voulu tester une nouvelle recette dans ma machine à pain : un pain avec un peu de farine de seigle. Pour un pain d’environ 750 g : 270 g d’eau à température ambiante 1 sachet de levure de boulanger (ou un cube …
Hier c’était la saint Valentin. Mais c’était aussi et surtout le premier anniversaire de mon petit Breton préféré ! Alors je n’ai pas résisté à l’envie de lui préparer un délicieux gâteau, même si on habite à 989 km (d’après google maps) et que du tout on va être obligés de le manger ici, sans …
C’est un peu un mélange entre de la cuisine asiatique et de la cuisine de fêtes, c’était un dé-li-ceux !!! J’en referai ;) Pour 2 personnes il faut : 1/2 magret de canard 160 g de penne rigate 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique un peu de …
Pour cette vinaigrette il vous faut pour deux personnes : une cuillère à soupe de yaourt nature 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique du persil ciselé du sel et du poivre Pour la salade : de la laitue iceberg 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère à soupe de pignons (en Suisse …
J’ai la chance d’avoir un producteur de kiwis pas très loin de chez moi et qui fait partie de mon réseau de paniers bio. Je me retrouve donc avec des kiwis fraichement récoltés. Comme le kiwi se marie très bien avec la poire, j’ai décidé d’en faire un sorbet. Pour le sorbet il faut donc …
Le radis noir est une excellente source de vitamine C pour l’hiver. Il peut se consommer cru ou cuit. Pour changer de la sauce à base de crème à laquelle on est habitués pour adoucir le piquant de ce légume, j’ai choisi cette fois de le faire mariner dans une sauce au soja. Pour deux …
Voici une petite idée pour épater vos amis lors de votre prochain apéro dinatoire : des petites boules de mozzarella marinées. Pour 4 à 5 personnes : un sachet de mini boules mozza 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe bombée de graines de sésame Rincer les petites boules de mozzarella …
J’ai récemment eu l’occasion de goûter les nouvelles huiles aromatisées de chez Oliviers&co lors du salon Paris des Chefs et j’ai voulu voir comment on pouvait les utiliser en cuisine (autrement que dans une salade). J’ai donc imaginé cette marinade à base de Pinot des Charentes et de l’Huile d’Olive au Citron. Mariage réussi puisque …
Pour deux personnes : ½ filet mignon de porc (environ 350g) 15 g de bolets séchés Un petit bol de lait 1 cuillère à café de moutarde (maison) 2 cuillères à soupe de crème Un peu de beurre (pour beurrer le plat) Un peu de persil Noix de muscade Cumin en poudre Poivre du moulin …
Aujourd’hui je vous propose une recette ultra simple, ultra rapide, et ultra colorée. A déguster devant un bon film drôle comme Votre Majesté (« Your Highness ») par exemple, qui m’a fait mourir de rire récemment ! Pour deux personnes : 160 g de macaronis 20 crevettes cuites 2 cuillères à soupe de ricotta 1 cuillère à …
En hiver, mon panier de légumes bio regorge de … légumes d’hiver. C’est logique vous allez me dire, et en plus je l’ai bien cherché. C’est vrai. Et comme l’hiver est loin d’être fini, je n’ai plus qu’à me creuser la tête pour trouver des idées pour cuisiner différemment poireaux et carottes, navets et choux, …
La recette de la bavette à l’échalote est un des grands classiques des restaurants et brasseries parisiennes. Je pense que j’ai vraiment pris goût au rendez-vous Un tour en cuisine. Pour cette édition je suis allé piocher une recette sur le site recettes-plaisir.com de Petite Etoile et c’est Kiwi du blog Kiwi-Zine qui fera une …
L’autre jour, dans mon panier de légumes bio, j’avais un demi potiron. D’habitude je fais une soupe, mais cette fois, pour changer, j’ai voulu faire un gâteau. J’ai bien fait : c’était délicieux ! Pour remplir un moule à manqué : 500 g de potiron 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 …
Damien Pichon est un petit prodige de la pâtisserie. A à peine 23 ans il vient d’ouvrir une pâtisserie très tendance O2 Sucre à côté de la gare de Saint- Malo et est devenu l’un des ambassadeurs de la marque KitchenAid. Lors du salon Paris des Chefs, il a animé un atelier pour nous présenter …
Chez moi on raffole du saumon. Vous l’aurez sans doute remarqué car je propose souvent des recettes à partir de saumon frais ou de saumon fumé. Pour ces croque-monsieurs, je me suis largement inspirée d’une recette réalisée par une amie Canadienne et je l’ai adaptée avec ce que j’avais dans le placard c’est à dire …
Durant les trois jours qu’a duré le salon Paris des Chefs, l’équipe de KitchenAid n’a vraiment pas chômé ! De nombreux ateliers de démonstration ont eu lieux avec des noms prestigieux comme Pierre Gasser, Mercotte, ou Damien Pichon. C’était l’occasion pour moi de découvrir que KitchenAid ne se contentait pas de fabriquer leur célèbre robot …
Dans le cadre d’un tour en cuisine, je suis allé piocher une recette sur le blog de Noasette « Recettes à Gogo« . J’ai adapté la recette à ma façon. Pour 4 gourmands, il nous faut : 1 kg de pommes de terre 50 cl de crème liquide 50 cl de lait noix de muscade râpée 1 …