La Cuisine du Jardin : Recettes & Menus
Savourez les saisons avec des recettes simples et originales pour tous les jours
C’est le moment où jamais de courir chez votre libraire préféré pour acheter le kit « Galette des Rois ». Il contient : un petit livre avec les recettes de la pâte feuilleté, de la frangipane, et du gâteau des rois deux couronnes et 4 fèves en céramiques Le kit est en vente au prix de 5,90 …
Le concours est clos ! Merci à tous et à toutes pour vos participations. Le nom de la gagnante est dans les commentaires :) Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2012 remplie de joie, d’expériences enrichissantes, de moments de bien-être, de détente, et pleine de gourmandises ! Et pour bien …
Il fait froid ! Je veux du soleil !!! Pour nous réchauffer ce soir je vous propose une bonne soupe, pour moi ça sera une soupe de poissons à la Sétoise avec un peu de rouille. Ça me rappellera mes vacances ;) Bon mercredi gourmand à toutes et à tous !
Bienvenue dans le monde de la surconsommation et de l’industrialisation à outrance : nous sommes entrés dans l’ère de l’autodestruction. Certains d’entre nous ont déjà conscience du problème et sont devenus des adeptes des Amap et autres paniers de légumes, ainsi que du fait-maison. L’huile de palme est un fléau. Vous avez probablement comme moi …
Dans quelques jours c’est Noël et il vous reste quelques petits cadeaux à faire ? Dans ce cas je vous recommande vivement le coffret « Petits Chocolats de Noël » édité chez Marabout dans leur collection Cook’in Cube. Cette petit boite cubique contient 16 petits moules en silicone : coeur, étoile, rond, losange; ainsi qu’un petit livre d’explications …
Oui je sais cet année c’est la grande mode de la « bûche de Noël faite maison ». Certaines font des merveilles comme Titouillette et sa Bûche Chocolat Pistache avec un magnifique décor de chocolat blanc. Certaines n’auront pas le temps ou pas l’envie d’en préparer une. Et certaines louperont peut-être leur essai de bûche maison… J’ai …
S’il y a un truc que j’aime par dessus tout, c’est m’imprégner de l’ambiance des salles de restaurants à travers leur vitrine juste avant qu’ils ouvrent leurs portes. Le calme avant la tempête. Tout est prêt en cuisine. Le personnel mange au bar en attendant les premiers clients. Je me suis juste autorisée une entrée …
Voilà voilà c’est terminé, si vous avez loupé les inscriptions c’est trop tard, il faudra tenter votre chance une prochaine fois. Monsieur Random a parlé, les grandes gagnantes de ce concours sont : lot 1 (pâte Karamba) : Juliette lot 2 (perles de saveur Violette + sel Maboul Bleuets/Coriandre) : Stephke Je vous contacte par …
Les Pralines, c’est un bonbon rose qu’on trouve beaucoup en Lyon et Annecy. Il s’agit d’une amande enveloppée de sucre cuit et teinté en rose. Cette recette a été inventée par le cuisinier du Maréchal de Plessis-Praslin, qui a donnée son nom à cette gourmandise. La maison Mazet est à ce jour la seule à …
Au fond de vous, tout au fond de vous, je suis persuadée que vous enviez votre voisine de palier lorsque vous passez devant sa porte et que vous sentez cette merveilleuse odeur de pain chaud. Je suis également persuadée que juste après ça, vous n’arrivez pas à apprécier le pain que vous aller sortir de votre cabbas et que vous allez grignoter en attendant l’heure du repas.
Une fois de plus, vous ne savez pas quoi commander chez votre poissonnier pour les fêtes ? Ne vous en faites pas, j’ai justement fait un petit tour d’horizon de ce qu’on trouve partout en ce moment histoire d’y voir un peu plus clair. Les huîtres Par pitié, achetez des huîtres Françaises plutôt que des …
J’ai d’abord cru à une blague lorsque la phrase « tiens, je vais te faire goûter le beaujolais nouveau qu’on a acheté… » est parvenue à mes fragiles oreilles. Mon cerveau a essayer d’associer les mots différemment histoire de tenter de comprendre le sens caché du message qu’on essayait de me transmettre, mais ni » goûter + …
Ce week-end j’ai eu la chance d’aller faire un tour au Salon du Chocolat à Lyon qui tombait (volontairement) cette année en même temps que la Fête des Lumières . Je n’avais qu’une heure devant moi, ce qui n’est pas plus mal car si j’y étais restée une demi-journée, j’aurais tout goûté et tout acheté. …
Savoir cuisiner n’empêche pas d’apprécier participer à des ateliers de cuisine, bien au contraire ! Surtout lorsque cet atelier est donné par un Chef qui aime transmettre ses connaissances et qui le fait avec ses tripes. C’est le cas de Francis Malo, à peine l’atelier commencé qu’on sent tout de suite que la cuisine, ce …
J’étais persuadée que si je n’avais pas la possibilité d’avoir des champignons frais, il valait mieux que je les achète en boite plutôt que séchés. Et bien j’avais tout faux !!! Le champignon séché, ça déchire, ça roxe, ça tue sa mère :D Il ne faut pas suivre le mode d’emploi écrit sur le paquet. …
Si vous êtes comme moi à faire coller vos gâteaux même quand vous avez beurré et fariné votre moule, cette technique est faites pour vous ! Voici comment je découpe du papier sulfurisé pour qu’il ait parfaitement la forme de mon moule à cake. Donc pour tapisser votre moule à cake avec du papier sulfurisé …
Pour ce mois de novembre, voici mes coups de coeur de la blogsphère culinaire. Nous avons été gâtées en idées originales, découvertes, et magnifiques photographies. Merci à toutes de partager tout ça ! Pour accéder aux blogs, il faut cliquer sur les images. Et vous c’était quoi vos coups de coeur ? Tartine de tapenade, …
« On en mangeait pendant la guerre ! » diront mes parents. Et ils auront bien raison, car ce légume qui est aujourd’hui classé dans la catégorie des « légumes oubliés » et donc ultra à la mode était lors de la seconde guerre mondiale un légume non réquisitionné par les Allemands. Ce légume laisse donc un souvenir amère …
LE CONCOURS EST CLOS, rendez-vous ici pour le résultat :) Comme Noël approche, je vous propose un concours en partenariat avec InnovCook (épicerie fine en ligne). Qu’est-ce qu’on gagne ? Premier lot : un pot de pâte Karamba (valeur 10 €) Une pâte d’aromatisation rappelant le goût d’une sucrerie de notre enfance en forme de …
Pour mon second Mercredi Gourmand, je me contenterai d’une photo de mon plein de vitamines du matin : un kiwi bio d’un producteur de ma région ! Bon mercredi gourmand à toutes ;) Le site d’Anne Laure T a temporairement changé : http://chezannelauret.wordpress.com
Dans ma série des découvertes des fruits exotiques, je vous présente aujourd’hui le fruit de la passion. Le fruit de la passion est originaire du Paraguay, du Brésil et de l’Argentine. La plante sur laquelle ce fruit pousse est le passiflore, il s’agit d’une plante grimpante qui décore parfois les contours de portes dans le …
L’arganier est un arbre très répandu au Sud-Ouest du Maroc (Essaouira, Agadir, …). Des fruits de cet arbre, on produit l’huile d’argan. Cette huile est utilisée en cosmétique par les femmes Berbères depuis des siècles, aujourd’hui elle est devenue très connue en Europe pour ses qualités nutritives des peaux sèches. Ce qu’il faut savoir, c’est …
Je suis la spécialiste pour laisser sécher les têtes d’ail dans un coin du placard. C’est dommage parce que j’adore cuisiner avec de l’ail de temps en temps ! L’autre jour j’étais chez un ami pour dîner et j’ai vu LE truc du siècle pour : conserver de l’ail frais longtemps en avoir toujours dans …
Dans la série « je ne sais plus quoi inventer », voici le nouveau régime super tendance : le régime PALEO. La première fois que j’ai entendu parler du régime PALEO c’était chez des amis dans une émission sur M6 (M6, ça pose le cadre …). Pour moi, le PALEO, c’est un monstre festival suisse de musique …
L’autre jour je me baladais dans les allées d’un magasin Grand Frais et je dois dire que j’ai été épatée par la diversité de leur rayon de fruits et légumes exotiques. Alors comme je suis une grande curieuse, j’ai décidé de tous les tester (enfin, un à la fois quand même …). J’ai commencé par …
Vous allez rire mais je mangeais déjà des yaourts faits maison dans le ventre de ma mère ! Mes parents les préparaient dans des bocaux en verre qu’ils laissaient une nuit sur la chaudière de la maison pour faire des yaourts.